mercoledì 20 agosto 2014

Plumcake gluten free, agrumi e zenzero

Agosto.
Una giornata al mare, un'escursione lungo i sentieri dell'entroterra, una gita in moto.
Una merenda tra amici, un tè freddo alla menta e una fetta di plumcake.


Ingredienti:
230gr di farina di riso
150gr di zucchero di canna
2 uova
una bustina di lievito
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
zenzero fresco
1 cucchiaio d'olio
30gr di burro
sale




Preparazione:
sbattete le uova con lo zucchero, la scorza degli agrumi e lo zenzero grattugiato. Aggiungete man mano le polveri (farina e lievito setacciati) e il succo di limone e arancia. Impastate con il burro fuso e l'olio, aggiungendo in ultimo il sale. Versate l'impasto in una teglia da plumcake rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 40'.