sabato 28 aprile 2012

Crostatine di mostarda calabrese

Mostarda arrivata direttamente dalla Calabria. Come potrei non farne una ricetta?



Ingredienti:
200 gr farina "00"
50 gr farina di grano saraceno
100 gr burro
125 gr zucchero
1 uovo
sale
mostarda calabrese q.b.

Preparazione:
impastate velocemente le farina con lo zucchero, l'uovo, un pizzico di sale ed il burro freddo. Formate una palla di pasta ben lavorata, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per un paio d'ore.
Stendete la pasta frolla non troppo spessa e rivestite delle tortiere piccole, da circa 12 cm di diametro. Bucherellate la base della crostatina e mettetela in forno caldo a 180° per 5'.
Sfornate, ricoprite di mostarda e decorate a piacere con la pasta frolla avanzata.
Infornate di nuovo, sempre a 180°, per altri 10'. Se è necessario, utilizzate la funzione 'calore solo sotto' per cuocere meglio la base.