domenica 9 settembre 2012

Insalata di pasta rustica, salsiccia e peperoni

I pomeriggi sono ancora caldi, le notti sono fresche. Si sente che, se si ha nel cassetto ancora qualche ricetta estiva, bisogna approfittare di queste giornate.
Magari facendo già qualche cosa di più rustico, ricco e saporito; come l'abbinamento salsiccia e peperoni, ma preferendo la salsiccia di pollo e tacchino, con una minore quantità di suino, e gli ultimi peperoni dell'orto.



Ingredienti:
330gr penne integrali
200gr salsiccia di pollo e tacchino
una cipolla di Tropea media
due peperoni verdi
un ciuffo di salvia fresca
olio evo
sale e pepe




Preparazione:
mentre fate cuocere la pasta, tagliate la cipolla sottile e soffriggetela nell'olio. Lasciate rosolare e aggiungete metà della salvia tritata, così che frigga con la cipolla, e la salsiccia spezzettata, continuando a mescolare per sbriciolarla.
Affettate anche i peperoni, tagliandoli a cubetti piuttosto piccoli, così da scottarli velocemente.
Aggiungeteli in padella e fate saltare, con sale e pepe. Unite ancora qualche foglia di salvia, tenendo da parte un ciuffetto per la decorazione.
Scolate la pasta al dente, raffreddatela sotto al getto dell'acqua e, quando anche il sugo sarà freddo, conditela; fate insaporire e riposare prima di servire.

1 commento:

  1. Ciao! Questo piatto mi ispira molto, dato che prediligo la pasta integrale!
    Carinissimo il tuo blog! :)
    Ci passerò spesso e mi sono aggiunta tra i tuoi fan! :)

    Noemi
    Baci di Dama
    www.nelly-bacididama.blogpsot.it

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