Ingredienti:
100gr farina "00"
100gr margarina
100gr formaggio grattugiato
50gr pistacchi
1 uovo
sale e pepe
Preparazione:
impastate la farina e la margarina, aiutandovi con una forchetta, fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungete il formaggio, i pistacchi tritati, l'uovo intero e mezzo cucchiaino di sale. Impastate velocemente, formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo mezzora o anche un'ora.
Stendete la pasta aiutandovi con la farina, lasciandola più spessa se usate dei coppapasta di 3 o 4 cm, altrimenti tirandola maggiormente.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° dai 10 ai 13 minuti.
Sfornateli e lasciateli intiepidire su una gratella, così che perdano l'umidità.
Sono perfetti come merenda mangiati da soli, da aggiungere al cestino del pane durante il pasto o da servire come aperitivo con un formaggio spalmabile o dell'affettato.
Conservali in un contenitore alimentare a chiusura ermetica, dureranno per giorni!
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