Banana nut bread

Per una pausa pranzo in centro, dopo aver fatto due passi nelle principali vie pedonali ricche di bar e negozi, sedendosi su una panchina all'ombra, con una tazza di caffè shakerato d'asporto e un buon libro: banana nut bread, morbido e goloso, ma leggero.

Ingredienti:
3 banane mature
50gr di nocciole tostate
30gr di fave di cacao
20gr di burro
110gr di yogurt
150gr di farina ''00''
50gr di farina integrale
20gr di crusca d'avena
2 uova
110gr di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
sale e cannella

acqua e zucchero a velo per decorare

Preparazione:
montate le uova con lo zucchero. A parte schiacciate le banane con il sale e la cannella. Aggiungete anche le nocciole (tenendone da parte una manciata per la decorazione) e le fave di cacao tritate, poi il burro e lo yogurt. Unite le farine al composto di uova, alternando con quello di banane. Mescolate finché l'impasto non sarà omogeneo, quindi infornate a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo, mescolate 4 cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaio di acqua, regolandovi poi a occhio nel caso ne serva ancora, fino ad ottenere un composto liquido ma denso, omogeneo e lucido. Distribuite la glassa sulla torta quando sarà fredda e completate con le nocciole tritate che avrete avanzato.